一个美食爱好者的全球美食梦想之旅

作者：Ann Abel

2024 年，任何一家优秀的酒店餐厅都会融入其周围的文化，并尽可能在当地采购食材。尽管在许多情况下这只是一种纯粹实用（或节省成本）的措施，但有些酒店会加倍努力，确保客人在退房后很长一段时间内还能够体验到难忘的美食之旅，继续享受美食给他们带来的愉悦。

在 WorldHotels 酒店系列中，许多成员都想方设法让客人享受到烹饪艺术和美食创造带来的愉悦。该酒店系列的许多独立酒店将当地魅力与全球奢华融为一体，覆盖 200 多个目的地，通过旗下四个类别的酒店全面呈现从典雅复古风范到新兴艺术风尚的种种精彩。因此，可以期待用餐体验将是多种多样的。然而，在这趟美食之旅中，无论是在历史悠久的新加坡酒店品尝手工制作的月饼和江户风味的寿司，还是在荷兰垂直农场的太阳能厨房享用以蔬菜为主的点选美食，WorldHotels 的美食之旅都有一个共同点，那就是他们对当地传统和发展趋势的真正探索，以及对在当地采购食材的坚定承诺。

麦卡德尼娜皇宫酒店，希腊塞萨洛尼基

作为标志性的 WorldHotels 豪华酒店系列的一员，麦卡德尼娜皇宫酒店立志将当地的专业知识和烹饪艺术与塞萨洛尼基令人惊叹的海景相融合。Salonika Restaurant 餐厅的行政主厨 Sotiris Evangelou 和他的团队遵循“用心烹饪”的理念，该餐厅连续多次荣获希腊文化杂志《Athinorama》颁发的“Toques d’Or”大奖。他们使用新鲜的当地食材制作经典的希腊菜肴，比如干锅羊肉和葡萄酒煨野猪肉。该酒店的另一家主要餐厅 Navona 则提供众多意大利风味美食，包括手工制作的披萨、现做的意大利面和招牌鸡尾酒——毕竟两国是邻邦。丰富的菜品选择、海滨氛围以及当地传统与国际风味的融合，使这两家餐厅显得格外亮眼。

HOTEL HAARHUIS 酒店，荷兰阿纳姆

艺术和创新是 WorldHotels 精选酒店系列的指路明灯，Hotel Haarhuis 酒店 的烹饪美食就是很好的例子。该酒店的餐饮不仅与荷兰对可持续发展的重视密切相符，而且运用创造力引领发展。该酒店的餐饮体验核心是一家名为 LOCALS 的餐厅，它突出了荷兰菜的味道，并注重提供高品质的、以蔬菜为主的佳肴。在美食的背后，它创新性地使用垂直城市农场和太阳能厨房。HOEK Coffee & Pastry、Storage 酒窖和威士忌酒吧各自提供适合日间和夜间享用的美食，位于较高楼层的 BLOU Rooftop Bar 屋顶酒吧坐拥优美的城市风景，以及获奖的荷兰最酷洗手间 - Gouden Kraan，它的离地高度近 60 英尺，并配有可选的灯光效果。

新加坡卡尔登酒店

作为 WorldHotels 精英酒店系列的一员，新加坡卡尔登酒店让客人可以选择一系列独特的美食。在中秋节期间，该酒店的糕点师和 Wah Lok Cantonese Restaurant 餐厅的著名烹饪团队精心手工制作了一系列精致的月饼（传统的甜味圆形糕点，里面的馅是白莲蓉、咸蛋黄或其他美味的食材）。该餐厅自 1991 年以来被《Tatler》杂志评为新加坡最好的餐厅。另外，米其林星级餐厅 Shinji by Kanesaka 供应江户风味的寿司，采用新鲜、高品质的鱼和醋饭制成。Café Mosaic 在更休闲的氛围中提供各种各样的新加坡和国际菜肴，Tuxedo Café & Pâtisserie 则在其手工糕点和特色咖啡中增添了欧洲餐饮的精致。

广州花园酒店，中国

作为 WorldHotels 精英酒店系列的一员，广州花园酒店的多家卓越餐厅也获得了米其林指南的认可。该酒店的粤菜餐厅泰安门 (Taian Table) 提供两道令人垂涎的明星菜，这要归功于厨师 Wen Sien 制作的现代佳肴。另外还有九个餐饮场所，包括斯蒂勒餐厅 (Stiller)，它凭借具有德国风味的欧洲菜肴获得了一颗星。该酒店的其他餐厅同样令人印象深刻。荔湾亭 (Lai Wan A Cantonese Kitchen) 餐厅的装饰灵感来自荔枝湾，它让客人可以亲身领略岭南文化，而庭餐厅 (Japanese By the Pond) 则供应美味的寿司、生鱼片、炉边烧和铁板烧。瀑布餐厅 (Waterfall) 全日提供国际自助餐，坐拥令人惊叹的瀑布美景；名仕阁餐厅 (Connoisseur) 在经典的环境中提供优质的海鲜和牛排，是举办特别活动的理想之选。最令人难忘的是 30 楼的凌璇阁旋转餐厅 (Revolving Restaurant)，它不仅提供众多异国情调的菜肴，还让客人可以欣赏到广州的全景。

GRAND HOTEL KAREL V 酒店，荷兰乌特勒支

作为 WorldHotels 豪华酒店系列的一员，Grand Hotel Karel V 酒店 位于乌特勒支历史悠久的中心地段，每道菜品都继续讲述着该酒店的传统、创新和美味食物的故事。该酒店的 Restaurant Karel 5 餐厅的历史可以追溯到中世纪，它是米其林指南推荐的餐厅之一。厨师长 Leon Mazairac 和他的团队用当地优质食材制作出现代风味的美食组合。“作为 Restaurant Karel V 餐厅的厨师长，我认为必须为顾客打造难忘的美食之旅，而不仅仅是提供味觉上的享受。每道菜都是我自己、季节特色、传统和创造力的真实表达，通过精心设计以带来感官上的冲击。我们总是采购最好的当地食材，尊重自然和传统，同时突破风味美食组合的界限。对我来说，烹饪就像是让每个盘子讲述一个故事，让我们的客人能够真正领略到该地区的特色。但不要太复杂：毕竟保持简单本身就是一件复杂的事，”Restaurant Karel V 餐厅的厨师长 Leon Mazairac 说道。

Brasserie Goeie Louisa 餐厅在更休闲的氛围中供应采用时令食材制作的经典菜肴，包括鞑靼牛肉、北海鱿鱼配荷兰腊肠，所有这些菜肴都融入了现代元素，餐厅的前身是一个修道院，用餐环境非常宜人。客人可以在苹果树和梨树之间享用午餐，或在厨师 Jules Borninkhof 的带领下前往开放式厨房观看创意美食的制作。

MAJESTIC PONTA NEGRA BEACH 酒店，巴西纳塔尔

作为 WorldHotels 精英酒店系列的一员，Majestic Ponta Negra Beach 酒店位于一片海滩的前面，该海滩是巴西东北部最美丽、地理位置最优越的海滩之一。其优雅的 La Brasserie de La Mer 餐厅由著名建筑师 Samara Gosson 设计，餐厅的开放式厨房由著名的法国厨师 Erick Jacquin 领导，他在热门真人秀节目《厨艺大师》巴西版中担任评委，也因此声名远扬。他制作的独特菜肴，以及精致的环境和严谨的法式服务，确保客人享受到卓越的美食体验。在该酒店的屋顶酒吧 La Terrace，客人可以欣赏到 Morro do Careca（巴西的地标之一）的壮丽景色，还可品尝当地小吃和广受欢迎的鸡尾酒，比如凯匹林纳鸡尾酒。

奥兰多加勒比皇家酒店，佛罗里达州

作为 WorldHotels 精英酒店系列的一员，奥兰多加勒比皇家酒店让客人能够享受两种截然不同的用餐体验。Stadium Club 为体育爱好者提供充满活力、互动感强的氛围，还有厨师精心制作的菜单以及先进的体育模拟器。该酒店的另一家餐厅是 Venetian Chop House，它获得了 AAA 四钻评级，专门提供意大利风味美食和优质牛排。行政主厨 David Hackett 精心制作了一份菜单，其中包括许多招牌菜和创新菜肴，还有品类丰富的葡萄酒佐餐。