Un tour dei sogni in giro per il mondo per gli amanti della cucina

Scritto da Ann Abel

Nel 2024, ogni ristorante alberghiero che si rispetti cerca di esaltare le tradizioni del territorio e di utilizzare ingredienti locali quanto più è possibile. In molti casi può trattarsi di una scelta puramente pratica (o di risparmio economico), ma alcuni hotel si sforzano di garantire ai propri ospiti pasti indimenticabili e viaggi culinari in grado di continuare a deliziarli a lungo anche una volta terminato il soggiorno.

Molte strutture della collezione WorldHotelsrientrano in questa categoria di ricercatezza culinaria e innovazione gastronomica. La collezione di hotel indipendenti, che combinano il fascino locale con l'eccellenza del lusso, è presente in oltre 200 destinazioni con quattro categorie che celebrano gli aspetti più vari, dalla maestosità di strutture storiche agli artisti emergenti. Ne consegue una certa varietà di esperienze culinarie. Che il viaggio culinario includa torte lunari artigianali e sushi nello stile Edo in un hotel storico di Singapore, o un menu con protagoniste le verdure preparato in una cucina a energia solare di una fattoria verticale nei Paesi Bassi, ad accomunare i viaggi culinari di WorldHotels è l'esplorazione autentica delle tradizioni e delle tendenze locali e il forte impegno verso l'utilizzo di ingredienti locali.
 

MAKEDONIA PALACE, SALONICCO, GRECIA

Parte dell'iconica collezione WorldHotels Luxury, il Makedonia Palace mira ad abbinare il know-how e l'arte culinaria locali con viste mozzafiato sul mare di Salonicco. L'executive chef Sotiris Evangelou e il suo team seguono la filosofia di "cucinare col cuore" nel Salonika Restaurant, che la rivista culturale greca Athinorama ha premiato con diversi "Toques d'Or" consecutivi. Presentano ingredienti freschi e locali in piatti classici della cucina greca come il capretto in padella e il cinghiale arrosto al vino. L'altro ristorante principale dell'hotel, il Navona, offre sapori italiani (dopotutto i paesi sono vicini), con pizza fatta a mano, pasta fresca e cocktail esclusivi. La varietà delle proposte gastronomiche, l'atmosfera in riva al mare e il mix tra tradizioni locali e influenze internazionali rendono questi due ristoranti una vera e propria eccellenza.
 

HOTEL HAARHUIS, ARNHEM, PAESI BASSI

Arte e innovazione rappresentano la filosofia della collezione WorldHotels Crafted e l'offerta gastronomica dell' Hotel Haarhuis ne è un buon esempio. La ristorazione dell'hotel, oltre a essere perfettamente in linea con gli sforzi dei Paesi Bassi a favore della sostenibilità, è anche all'avanguardia in termini di creatività. Il cuore dell'esperienza culinaria dell'hotel è il ristorante LOCALS, che mette in risalto i sapori della cucina olandese e si concentra su pasti di alta qualità in cui spiccano gli ingredienti vegetali. Dietro le quinte, l'innovazione si traduce in una fattoria verticale urbana e una cucina alimentata da energia solare. L'HOEK Coffee & Pastry e la cantina e il whisky bar Storage offrono le rispettive prelibatezze la mattina o di sera, mentre il BLOU Rooftop Bar, al piano superiore, offre splendide viste sulla città e la toilette più cool dei Paesi Bassi, vincitrice del premio Gouden Kraan: è situata a 18 metri di altezza dal suolo ed è dotata di effetti di luce opzionali.
 

CARLTON HOTEL SINGAPORE

Al Carlton Hotel Singapore, parte della collezione WorldHotels Elite, gli ospiti possono scegliere tra una varietà eccezionale di prelibatezze gourmet. Nel periodo della Festa di metà autunno, una squisita selezione di torte lunari (i tradizionali dolci rotondi ripieni di pasta di loto bianco, saporiti tuorli d'uovo o altri gustosi ingredienti) viene preparata meticolosamente dagli chef di pasticceria dell'hotel e dal rinomato team culinario del Wah Lok Cantonese Restaurant, il miglior ristorante di Singapore dal 1991, secondo la rivista Tatler. Nel frattempo, il ristorante stellato Michelin Shinji by Kanesaka serve sushi nello stile Edo, con pesce freschissimo e riso acetato di alta qualità. Per un'alternativa più informale, il Café Mosaic offre un'ampia scelta di piatti internazionali e della cucina singaporiana, mentre il Tuxedo Café & Pâtisserie aggiunge un tocco di raffinatezza europea ai suoi dolci artigianali e alle specialità di caffè.
 

THE GARDEN HOTEL GUANGZHOU, CINA

I ristoranti eccezionali della struttura WorldHotels Elite The Garden Hotel Guangzhou sono stati premiati dalla guida Michelin. Il ristorante cantonese dell'hotel, il Taian Table, detiene due delle ambite stelle grazie alla cucina contemporanea dello chef Wen Sien. Un'altra delle sue nove opzioni di ristorazione, lo Stiller, ha ricevuto una stella grazie ai piatti europei con influenze tedesche. Ma gli altri ristoranti non sono da meno. Il Lai Wan A Cantonese Kitchen immerge gli ospiti nella cultura Lingnan con i suoi arredi ispirati alla baia di Lychee, mentre il Japanese By the Pond serve eccellenti sushi, sashimi, robatayaki e teppanyaki. Il Waterfall offre un buffet internazionale tutto il giorno con splendide viste sulle cascate, mentre il Connoisseur offre specialità di pesce e bistecche di prima qualità in un ambiente classico e rappresenta quindi un luogo ideale per le occasioni speciali. Il più memorabile in assoluto è il Revolving Restaurant al 30° piano, che abbina la vista panoramica di Guangzhou a una vasta gamma di piatti esotici.
 

GRAND HOTEL KAREL V, UTRECHT, PAESI BASSI

Al Grand Hotel Karel V, una struttura WorldHotels Luxury nel cuore del centro storico di Utrecht, ogni piatto esprime la filosofia dell'hotel basata su tradizione, innovazione e gusto impeccabile. Il Restaurant Karel 5, con una sala da pranzo risalente all'epoca medievale, è consigliato dalla guida Michelin. Lo chef de cuisine Leon Mazairac e il suo team realizzano moderne combinazioni di sapori con eccezionali ingredienti locali. "Come chef de cuisine del Restaurant Karel V, desidero realizzare un indimenticabile viaggio culinario che non si riduca a una semplice questione di gusto. Ogni piatto è un'espressione di me stesso, della stagionalità, del patrimonio e della creatività, ed è progettato con cura per risvegliare i sensi. Utilizziamo solo gli ingredienti locali più pregiati, rispettando sia la natura che le tradizioni, e ricercando combinazioni di sapori innovative. Per me, la cucina è il luogo in cui ogni piatto racconta una storia in grado di creare un legame tra i nostri ospiti e lo spirito della regione. Ma niente di troppo complicato: la semplicità è già abbastanza complessa", afferma Leon Mazairac, chef de cuisine del Restaurant Karel V.

La Brasserie Goeie Louisa, più informale, utilizza ingredienti di stagione per presentare piatti classici, come la bistecca alla tartara e il calamaro del Mare del Nord con chorizo olandese, con un tocco contemporaneo in un affascinante antico monastero. Gli ospiti possono pranzare tra alberi di mele e pere oppure osservare la creatività in azione nella cucina a vista guidata dallo chef Jules Borninkhof.
 

MAJESTIC PONTA NEGRA BEACH, NATAL, BRASILE

La struttura WorldHotels Elite Majestic Ponta Negra Beach si trova su una delle spiagge più belle e meglio posizionate nel nord-est del Brasile. L'elegante ristorante La Brasserie de La Mer è stato progettato dalla famosa architetta Samara Gosson e la sua cucina a vista è guidata dal celebre chef francese Erick Jacquin, noto per il suo ruolo di giudice nell'edizione brasiliana del popolare reality show MasterChef. I suoi piatti unici, insieme all'ambiente raffinato e al servizio preciso in stile francese, assicurano un'esperienza per palati sopraffini. Sul tetto dell'hotel, presso La Terrace, le viste mozzafiato del Morro do Careca, una delle attrazioni del paese, sono accompagnate da spuntini locali e cocktail molto amati come la caipirinha.
 

CARIBE ROYALE ORLANDO, FLORIDA

Gli ospiti possono approfittare di due esperienze culinarie uniche al Caribe Royale Orlando, un'altra struttura della collezione WorldHotels Elite. Lo Stadium Club offre un'atmosfera vivace e interattiva per gli appassionati di sport, con menu ideati da chef e simulatori sportivi all'avanguardia. L'altra opzione di ristorazione, la Venetian Chop House, con classificazione a quattro diamanti AAA, è specializzata in cucina di ispirazione italiana e bistecche di prima qualità. L'executive chef David Hackett propone un menu che include tagli esclusivi e piatti innovativi, accompagnati da un'ampia selezione di vini.